簡介
很多現代人的病都是吃出來的！美國營養學之父 Dr.Walter Mertz(莫茲博士)健康箴言： 「疾病是因為缺乏營養素，而不是缺乏藥物」。
【圖解式食物指南】
維生素A←→保護眼睛＋美容烏髮
維生素C←→防癌抗氧化＋提升免疫力
維生素E←→延緩老化＋防心血管疾病
鈣←→強健骨骼＋鞏固牙齒
鐵←→紅顏潤膚＋預防貧血
了解人體必需的營養素=掌握健康，專業營養師現身說法 解讀身體密碼，掌握本書精華重點‧擁有健康：富含該營養素的食材‧最佳攝取方式‧營養素缺乏症狀自我檢測表，營養素的缺乏警訊人體圖‧保健功效‧小知識便利貼‧特別需要補充和適用的族群‧營養師小提醒‧營養滿分健康食譜‧食療保健功效。
食物是最好的醫藥‧飲食決定健康：維生素A：明眸美膚，活力的泉源；維生素D：牙齒與骨骼的關鍵要素；維生素E：對抗老化的回春救星；鐵：美顏補血，給你好氣色；鎂：降低血壓，幫助新陳代謝；鉀：維持血液與體液的酸鹼平衡。
本書特色：
１.營養師介紹33種維生素和礦物質保健功效--專業營養師針對常見維生素＆礦物質家族，詳細介紹營養素功效、從天然食物攝取、注意事項、食療功效，讓您吃對營養、健康100分。
２.62道美味健康食養料理--精心設計62道營養美味養生食譜，附營養分析，是家庭必備的家常菜食譜，方便做飲食搭配，照顧全家人的健康。
３.8大族群量身打造健康飲食法--上班族、外食族、電腦族、減肥族、素食族、夜貓族等8大族群，針對常見病症需補充的營養素，提供最合適的營養攝取建議及養生方案，介紹最健康樂活的飲食法。
章節
- 瞭解人體必需的營養素 掌握健康(p.2)
- 吃對營養 健康滿分(p.4)
- 本書使用說明(p.10)
- Part 1 認識營養素面面觀(p.13)
- 不可不知的營養素觀念(p.14)
- 脂溶性維生素VS.水溶性維生素(p.15)
- 巨量礦物質VS.微量礦物質(p.16)
- 營養素不流失的烹調祕訣(p.17)
- 膳食纖維是排毒關鍵(p.18)
- 營養均衡，健康有保障(p.19)
- 國人每日均衡飲食建議(p.20)
- Part 2 認識人體必需的15種維生素(p.21)
- 維生素A(p.22)
- 維生素B1(p.26)
- 維生素B2(p.30)
- 維生素B3(p.34)
- 維生素B5(p.38)
- 維生素B6(p.42)
- 維生素B12(p.46)
- 葉酸(p.50)
- 生物素(p.54)
- 膽素(p.56)
- 肌醇(p.58)
- 維生素C(p.60)
- 維生素D(p.64)
- 維生素E(p.68)
- 維生素K(p.72)
- Part 3 認識人體必需的18種礦物質(p.77)
- 鈣(p.78)
- 鎂(p.82)
- 氯(p.86)
- 鉀(p.88)
- 鈉(p.92)
- 氟(p.96)
- 碘(p.98)
- 鐵(p.102)
- 鉻(p.106)
- 錳(p.108)
- 鋅(p.112)
- 磷(p.116)
- 鈷(p.120)
- 硒(p.122)
- 銅(p.126)
- 鉬(p.130)
- 釩(p.132)
- 硼(p.136)
- Part 4 各年齡層的營養需求(p.141)
- 嬰幼兒期的營養需求(p.142)
- 青春期的營養需求(p.145)
- 懷孕期的營養需求(p.148)
- 產後哺乳期的營養需求(p.151)
- 更年期的營養需求(p.154)
- 老年期的營養需求(p.157)
- Part 5 常見病的飲食營養需求(p.161)
- 糖尿病(p.162)
- 高血壓(p.164)
- 高血脂(p.167)
- 心臟病(p.170)
- 中風(p.172)
- 痛風(p.174)
- 癌症(p.176)
- 肝病(p.180)
- 感冒(p.184)
- 過敏(p.186)
- 經痛(p.188)
- 面皰(p.190)
- 口舌炎(p.192)
- 頭痛(p.194)
- 便祕(p.196)
- Part 6 特殊族群的營養需求(p.199)
- 抽煙族(p.200)
- 夜貓族(p.203)
- 電腦族(p.206)
- 素食族(p.209)
- 窈窕瘦身族(p.212)
- 長期外食族(p.215)
- 飲酒應酬族(p.218)
- 壓力上班族(p.221)
作者簡介
蕭千祐
現職：長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師；學歷：台北醫學大學保健營養學博士進修，台北醫學大學保健營養學碩士，國家營養師高考及格。
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